Notre cuisine
Du producteur
à l'assiette
Fabio Amaral compose une cuisine colorée et graphique à partir de produits locaux soigneusement sélectionnés. Chaque mois, un menu entièrement renouvelé — sans concession, sans compromis.
Viandes de la ferme familiale, gibier des chasseurs locaux, truite de la région. Une traçabilité totale et une sincérité rare.
GaultMillau 2026
12/20 · 1 toque
Passeport Gourmand
2026
Tripadvisor
#1 Le Châble
À table
Carte renouvelée chaque mois
Entrecôte vieillie
Fleurs comestibles · légumes dorés
Magret de canard
Miel · framboises · nid d'abeilles
Truite sous cloche
Service spectaculaire · fumée de bois
Foie gras & figues
Brioche grillée · tuile corail
Fabio Amaral
La viande est au cœur de tout — le reste vient naturellement.
La carte
Un menu
renouvelé
chaque mois
Menu déjeuner accessible en semaine.
Menu du soir · 70–100 CHF · Réservation obligatoire.
L'équipe
Fabio & Kelly
Fabio Amaral, autodidacte d'origine portugaise, est arrivé en Suisse à 14 ans. “Constamment en quête”, il compose une cuisine colorée et graphique issue du terroir alpin.
Kelly Manenti orchestre la salle avec chaleur et naturel. Ensemble, ils ont fait de Kanpâna la première table du Val de Bagnes.
Producteurs partenaires
Ferme familiale · Chasseurs locaux
Truite de la région · Maraîchers valaisans
Les chambres
Un séjour
à 837 mètres
Trois chambres au calme du Val de Bagnes, à deux pas du restaurant. Petit-déjeuner inclus, accès direct aux pistes de Verbier.
Chambre Confort
dès 120 CHF
Lit double · Vue jardin
Chambre Vue Alpes
dès 150 CHF
Grand lit · Salle de bain privative
Chambre Montagne
dès 130 CHF
Lit double · Vue sur le village
Petit-déjeuner inclus · 3 chambres disponibles
Voir les disponibilitésHoraires
Mar · Jeu · Ven · Sam
Fermé : Lun · Mer · Dim
Réservation obligatoire pour le service du soir.
Nous trouver
Route de Verbier 1
1934 Le Châble
Valais, Suisse